Xu hướng dinh dưỡng bền vững: Khởi nguồn từ quản lý thức ăn

Tiếp cận toàn diện

Cần phải hiểu các động lực đa dạng trong các hệ thống sản xuất khác nhau, từ ao truyền thống đến mô hình trong nhà. ASC cũng chú trọng việc đo lường tác động của nguyên liệu thức ăn qua đánh giá vòng đời (LCA), tập trung vào tác động môi trường, quản lý tài nguyên và khả năng mở rộng quy mô.

Mối quan hệ lâu dài, tính minh bạch và sự phản hồi kịp thời từ tất cả các bên trong chuỗi cung ứng là yếu tố quan trọng để thúc đẩy sự bền vững. Thách thức nằm ở việc nội bộ hóa chi phí bền vững và phân bổ chung để thúc đẩy sự thay đổi lớn, từ đó mở đường cho một tương lai thịnh vượng và có trách nhiệm trong ngành nuôi trồng thủy sản.

Thức ăn đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành dấu chân môi trường của ngành nuôi tôm, do đó, cần phải áp dụng một phương pháp toàn diện từ dinh dưỡng đến phương thức nuôi trồng. Điều này bao gồm những thách thức đo lường thành phần thức ăn bền vững, và thu thập dữ liệu liên tục, cũng như cải tiến quản lý tài nguyên.

Michiel Fransen, Giám đốc Tiêu chuẩn và Khoa học, Hội đồng Quản lý Nuôi trồng Thủy sản (ASC)

Tháo nút thắt chi phí

Để người nông dân phải đánh đổi giữa bền vững và lợi nhuận, cần có một phương pháp cân bằng, xem xét chi phí bổ sung của các thực hành bền vững và tính biến động của thị trường toàn cầu. Do đó, mọi nỗ lực hợp tác đều đóng vai trò quan trọng trong chuỗi cung ứng để đảm bảo tính khả thi của các thành phần thức ăn bền vững.

Trong bối cảnh thị trường hiện nay, khả năng chi trả vẫn là mối lo ngại lớn đối với các công ty thức ăn chăn nuôi như Thai Union. Tuy nhiên, công ty đã cam kết lâu dài trong chiến lược Sea Change 2030 và lạc quan vào những chuyển biến trong tương lai của thị trường có thể cải thiện việc tiếp cận nguyên liệu bền vững.

Thách thức lớn nhất của các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi ở Thái Lan là chi phí, và họ cần một cách tiếp cận chung để giải quyết các thách thức này, ví dụ cam kết chung trong chuỗi cung ứng để giảm bớt gánh nặng tài chính cho người mua. Tuy nhiên, dù chi phí có thể tăng lên ban đầu, nhưng mục tiêu chính là sự ổn định và khả năng phục hồi lâu dài.

Blake Stok, Giám đốc Bền vững, Thai Union Bắc Mỹ

Thức ăn bền vững cho ngành tôm

Trong khi giá bán sản phẩm nông sản thấp kỷ lục và chi phí sản xuất ngày càng tăng, các nhà sản xuất tôm phải đối mặt trở ngại lớn về tài chính. Tuy nhiên, nhu cầu của người tiêu dùng đối với các sản phẩm bền vững và có thể truy xuất nguồn gốc ngày càng tăng, dẫn đến xu hướng thay thế nguyên liệu biển trong các công thức thức ăn. Giải pháp bao gồm việc tập trung chiến lược vào axit amin và các nguồn protein dễ tiêu hóa, trong đó dầu tảo nổi lên như một sự thay thế hứa hẹn cho các axit béo EPA và DHA.

Giải quyết vấn đề phát thải carbon và hợp tác với các nhà cung cấp để tích hợp mục tiêu bền vững là những bước quan trọng. Mặc dù gặp khó khăn, vẫn có cơ hội cho những ai sẵn sàng thay đổi, tập trung nâng cao hiệu quả, chất lượng và dám đổi mới để xây dựng một tương lai thịnh vượng và bền vững hơn cho ngành tôm.

Jesper Clausen, Giám đốc Dinh dưỡng và Công nghệ Thủy sản của Royal de Heus

Quản lý thông minh

Quản lý thông minh gồm 3 trọng tâm: Giải pháp cho ăn tự động, sản xuất protein đơn bào, và thức ăn không bột cá. Có sự khác biệt trong việc áp dụng công nghệ giữa Ecuador và các quốc gia châu Á. Ecuador đón nhận và sử dụng rộng rãi hệ thống cho ăn bằng cảm biến rộng, trong khi các quốc gia châu Á lại tiếp cận một cách thận trọng hơn. Sự khác biệt này là do các yếu tố như kích thước ao, chiến lược quản lý rủi ro và động lực thị trường, nên mỗi khu vực cần các giải pháp phù hợp để giải quyết các thách thức riêng.

Mặc dù các hộ nuôi tôm nhỏ lẻ ở châu Á gặp khó khăn trong việc áp dụng công nghệ tiên tiến do hạn chế về tài chính nhưng vẫn còn nhiều tiềm năng cải thiện. Lúc này, dữ liệu là công cụ đắc lực trong việc xác định cơ hội tăng trưởng và nâng cao năng suất, đồng thời tối ưu hóa các phương pháp nuôi tôm.

Andrew Campbell, Giám đốc điều hành của AQ1

Đậu nành và nguyên liệu không biến đổi gen

Tìm nguồn cung đậu nành không gây phá rừng luôn đặt ra nhiều thách thức, đặc biệt trong bối cảnh áp lực pháp lý ngày càng tăng cùng nhu cầu của người tiêu dùng đối với các thực hành bền vững. Đậu nành được chứng nhận không gây phá rừng luôn khan hiếm. Nhưng những hành động phối hợp và cam kết lâu dài có thể tạo ra những thay đổi tích cực trong chuỗi cung ứng. Có hai vấn đề chính - sự sẵn có của đậu nành không gây phá rừng và đậu nành được chứng nhận. Áp lực từ thị trường sẽ thúc đẩy quá trình chứng nhận.

Ngoài ra, mối căng thẳng giữa mục tiêu bền vững và sở thích của người tiêu dùng đối với sinh vật biến đổi gen (GMO) cũng là vấn đề đáng lo ngại. Nhu cầu đối với nguyên liệu không biến đổi gen ngày càng tăng và tác động mạnh đến động lực cung cầu. Lúc này, minh bạch, hợp tác và chia sẻ dữ liệu trong chuỗi cung ứng là giải pháp mang lại lợi ích cho tất cả các bên trong ngành.

Henrik Aarestrup, Phó Chủ tịch khu vực LatAm, Shrimp & Hatchery, BioMar

Hợp tác là chìa khóa

Quá trình kiểm tra tính bền vững của nguyên liệu biển đòi hỏi sự cẩn trọng nghiêm ngặt, đòi hỏi sự minh bạch và khả năng truy xuất nguồn gốc trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Lúc này, công nghệ là mắt xích quan trọng trong việc thiết lập các biện pháp truy xuất nguồn gốc mạnh mẽ bởi tính bền vững bao gồm đa phương diện từ môi trường, xã hội đến kinh tế.

Hợp tác, minh bạch và cam kết lâu dài đóng vai trò quan trọng góp phần tạo chuyển biến tích cực trong ngành thức ăn chăn nuôi. Hợp tác cũng là chìa khóa để giải quyết các thách thức về chi phí, thúc đẩy các thực hành nguồn gốc bền vững và điều hướng các động lực thị trường phức tạp. Hành trình hướng tới sự bền vững đòi hỏi nỗ lực hợp tác từ tất cả các bên liên quan, từ các công ty và nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi đến nhà bán lẻ và người tiêu dùng, để tạo ra một tương lai bền vững hơn cho ngành nuôi trồng thủy sản.

Francisco Aldon, CEO, MarinTrust